はじめに

　ー　琥珀とは　ー

中国古来より現世に伝わる伝統的な調理技法

『琥珀』

琥珀色の飴でゆっくりと炊いてから油で揚げる調理法

入念に火加減を長時間管理しながら仕上げる熟練の技術が味や仕上がりを左右する

　ー　琥珀ピーカンナッツ　ー

栄養価の高いピーカンナッツを作り手の河端が黄金色の飴『琥珀』で丹念に調理し

ピーカンナッツの旨みを最大限に生かすように仕上げた美味しいナッツです

充実した栄養素を持つピーカンナッツを最大限まで旨味を引き出し丹念に炊きあげとっても美味しく仕上げました！

おやつは勿論ですが、朝食変わりにもいいですし、パンケーキや手作りのスィーツのトッピングにも最適です！

またおうちでの晩酌には、ワインをはじめ焼酎に日本酒、ウィスキーからビールまで殆どのお酒に相性抜群なので、夕食時の一皿からパーティー時の一皿にすると大変喜ばれます。

毎日の食卓や小腹の空いた間食時に

健康的に美味しいモノを

❮SHOP レビュー❯

『ピーカンナッツが好きで見かけるとよく買ってしまうのですが、この味は初めてでした！飴でコーティングされていてナッツの風味がしっかりあってとても美味しいです！』

『市販では食べれない味。リピします！』

『凄い美味しいです。自由が丘のカタカナさんや渋谷のお店にはなかなか行けないので助かります』

❮出店履歴❯

琥珀ピーカンナッツのマルシェ
日時　6月20日（木）
場所　カタカナ自由が丘店

http://katakana-net.com/2019/06/kohaku201.html

琥珀ピーカンナッツのマルシェ
日時　毎週水曜日（7.10/7.17/7.24/7.31）　11時から
場所　カタカナ自由が丘店

http://katakana-net.com/2019/07/kohaku20190.html

【琥珀ピーカンナッツマルシェ開催のお知らせ】 日時 9月4日(水) 11時～ 琥珀ピーカンナッツのマルシェ、開催のお知らせです！ 

https://twitter.com/katakana_japan/status/1168403377589497856

【琥珀ピーカンナッツ】です今週末19日(土)12時～18時渋谷ストリーム 金王橋広場にて渋南マーケットに出店致します

2019/10/20 · 渋南マーケット Vol .10「食を彩るマーケット」 10/19(土)20(日) ... 琥珀 ピーカンナッツ

https://shibuyastream.jp/event/eventdetail.php?id=197

等々...

皆様の日々の健康や充実した生活を支えるべく
わたしは『もっと美味しく、もっと美味しく』と思いこの琥珀ピーカンナッツを日々炊いております。

ほろ苦いカラメルの旨味はこのナッツに最高に合う甘さと苦味を追求し、絶妙な食感に仕上げました。

どうぞ琥珀ピーカンナッツを是非お召し上がりください！

【ピーカンナッツとは】

ピーカン（学名：Carya illinoinensis）は、クルミ科の落葉高木およびその種実。ナッツ類。英名の“Pecan”の異なる読み方からペカン、ピカンとも呼ばれる。

【歴史】

アメリカ建国以前の先住民との交易では毛皮と交換されるほどの価値があった。アメリカではピーナッツに次いで人気のあるナッツで、世界消費の8割はアメリカで生産される。

【栽培】

水はけの良い土壌、湿潤で夏冬がはっきり分かれている気候など、最適の環境であれば樹高30メートル程度まで成長する。強風など外部からのダメージに弱く、乱暴に収穫すると若い枝は傷んでしまう。同じ木に雌雄の花が沢山付くが自家受粉は滅多にしない。植えて6-10年程度で実をつけるようになり、200年は収益を得られると言われる。アメリカ南東部には樹齢1000年を超えるペカンの木が何本も残っている。

果実は長さ約4cmの長楕円形。9〜10月に果実が成熟すると果肉が裂け、外種皮に包まれた種子が落下する。この外種皮（殻）は薄く、手で容易に割ることができ、この中の胚乳を食用とする。

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https://pecannuts.thebase.in/items/14775220